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人气:69发表时间:2022-12-08 11:41:57【

  为帮帮宏壮读者甄别产物真伪,加深对产物的清晰,《健壮周刊》特针对食物、饮料、酒、母婴等规模开采“慧消费”板块,咱们凑合您闭怀的消费题目深远视察,帮帮您拨开消费的迷雾,引颈健壮理性消费。

  近年来,相对健壮的果汁行业不停进展安稳,果汁品种连续增加,特别是极少传扬“100%纯果汁”的产物纷纷进入商场,消费者挑选连续增加,而这些产物固然传扬自然无增添,但大个别依旧是浓缩还原果汁(简称浓缩果汁)。近几年,一种新的果汁品种——NFC果汁正在商场上静静显示,NFC果汁也叫作“非浓缩还原果汁”,以其非浓缩、无增添行动吸引消费者的卖点,价钱也比同类型浓缩果汁越过良多。那么NFC果汁真相是什么?它和浓缩果汁有什么永别?其上风又正在哪里?北京晨报记者带着这些题目举行了视察。

  NFC是Not From Concentrate的英文缩写,NFC果汁中文也称为“非浓缩还原汁”,是和浓缩果汁相对的观念。

  所谓“非浓缩还原汁”是指正在出产进程中将别致原果冲洗后压榨出果汁,经刹那杀菌后直接罐装,而不进程浓缩及复兴。NFC果汁早正在上世纪90年代,就正在欧美国度风行开来,并正在近30年里,仍旧着延续拉长。而正在近几年才被引进我国。NFC果汁正在此刻商场上所占比重较幼,浓缩果汁仍是商场上最常见的果汁品种,攻陷着绝大个别商场份额。2016岁首,汇源、农人山泉接踵推出本人的NFC果汁产物,两大饮品企业的到场,为NFC果汁行业注入了新的动力。

  NFC果汁正在告白中经常都打出了纯鲜榨、更健壮的标语,而从消费者的角度来说,NFC果汁的口胃也是特别苛重的。记者品味了几款NFC果汁,与日常浓缩果汁比拟,NFC果汁的滋味更浓,且有果汁重淀,感应加倍别致。

  固然NFC果汁正在养分因素上与古板的浓缩果汁没有太大区别,但其零增添、别致度高的特征却很受消费者迎接。科信食物与养分讯息交换核心交易部主任阮光锋流露,因为团体的生涯看法连续产生改革,对健壮越来越器重,对别致、原汁等理念更是万分谋求,鲜榨果汁会受到越来越多人的喜好,且此刻我国NFC果汁才刚起步,可能说,NFC果汁有很大的进展空间。

  行动一种新的果汁品种,NFC果汁出产企业正在告白中传扬打倒浓缩果汁古板,那么NFC果汁和古板的浓缩果汁真相有什么永别?NFC果汁是否存正在上风?

  浓缩还原果汁是指正在生果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的手法,蒸发掉一个别水分,正在果汁还原时再到场与果汁浓缩时落空的自然水分等量的水后取得的成品。记者调查浓缩果汁的配料表出现,除了极少百分百纯果汁,其因素中仅有浓缩果汁和水,其他良多果汁饮料,为了改正口感,配料中还会显示糖、食用香精、食物增添剂等因素,正在极少消费者看来,增添剂多了,果汁的纯度就打扣头了。

  而NFC果汁则与之相反。农人山泉正在本年岁首推出了17.5°NFC果汁,其闭联担当人告诉北京晨报记者,NFC果汁原料不是浓缩果汁,而是用鲜橙、鲜苹果直接榨汁,不浓缩,也不兑水,尽或者地仍旧别致生果榨汁后的原始自然状况,且正在出产中,采用鲜果冷压榨本事。鲜果冷压榨是指错误原料果举行热收拾,原料果碎裂后正在常温或低于常温下举行榨汁,欺骗鲜果冷压榨本事以最大水准上保存果汁的口感,避免养分物质和香味因素被作怪,正在这种工艺下,生果的大个别都被保存,包含果肉。NFC果汁的另一个特征是配料中没有水,算作分表中是否有水也是鉴定是否是浓缩果汁的手法。

  记者正在商场视察中出现,NFC果汁的售价比通常的浓缩还原果汁要越过不少。记者走访多个超市、容易店,一瓶300毫升的浓缩还原果汁售价最高也基础能担任正在8元以内,而一瓶300毫升的NFC果汁售价可达近20元,二者相差一倍多,乃至个别产物可以到达两倍。

  NFC果汁和浓缩还原汁正在零售价钱上有着云云大的不同,那么他们正在养分因素上是否也存正在分歧呢?科信食物与养分讯息交换核心交易部主任阮光锋流露,浓缩的纯果汁和NFC果汁固然正在出产工艺上有所分歧,但其正在出产中都要进程压榨枢纽,正在产物包装上都要进程高温杀菌枢纽,以是,养分的亏损水准是差不多的。固然NFC果汁多采用鲜果冷榨本事,可以更大水准地裁汰对维生素C等因素的作怪,确实正在别致水准上有必然上风,但从团体上看不同不大,上风并不显著,且这个别不同也很容易通过炊事中的蔬菜、生果来补充。

  记者正在商场视察中出现,日常浓缩果汁的保质期经常正在一年支配,而NFC果汁的保质期相对较短,大个别都正在28天到45天之间。据农人山泉17.5°NFC果汁汇集出售主页的先容,NFC果汁产物是由鲜果榨取得回,不含任何增添剂,保质期较短且举行冷藏存在,是为了担保正在保质期内果肉的风韵不会改革。

  对此,阮光锋表。

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